Nóż yanagiba Giesser – 24 cm

Nóż yanagiba Giesser – 24 cm

Yanagiba Giesser o długości ostrza 24 cm, zaprojektowany do precyzyjnego krojenia surowych ryb. Ekstra ostra, długa i stabilna klinga umożliwia łatwe krojenie cienkich plasterków i pasków, typowych dla sushi i sashimi. Końcówkowe ostrzenie wykonane ręcznie zapewnia natychmiastową gotowość do pracy.

Klinga wykonana z wysokogatunkowej stali chromowo-molibdenowej, zahartowanej w próżni do twardości 56–57 HRC. Matowo polerowane ostrze zapewnia dobrą odporność na korozję. Rękojeść dwukomponentowa: ciągły czerwony rdzeń dla stabilności oraz zewnętrzna, miękka warstwa tworzywa gwarantująca pewny, antypoślizgowy i ergonomiczny chwyt, umożliwiający pracę bez zmęczenia.

Rękojeść nadaje się do kontaktu z żywnością i spełnia wymagania rozporządzeń dotyczących materiałów mających kontakt z żywnością (m.in. Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 i Rozporządzenie (UE) nr 10/2011). Ostrze wyposażone w antybakteryjną powłokę Sanitized®. Nóż jest przystosowany do mycia w zmywarce, jednak producent zaleca czyszczenie ręczne w celu ochrony ostrza.